Как сладкое влияет на здоровье зубов и десен

Мы все с детства выучили наизусть страшилку: от сладкого заболят и выпадут зубы. Но так ли все пугающе обстоит на самом деле? Как сладости влияют на здоровье зубов? Разберемся в статье.

Сладкое = кариес?

Сразу скажем: к сожалению, наши родители были правы. Связь сладкого с возникновением кариеса была доказана учеными.

Так, археологические находки показали, что в Древнем Риме и Египте знатные люди в десятки раз чаще страдали от кариеса, чем простолюдины, что объясняется их рационом.

У черепов IX–XII веков, найденных при раскопках, практически не было проблемных зубов, а если и были, то единицы.

Первая волна увеличения случаев кариеса совпала с моментом появления муки тонкого помола в XVIII веке. Выросли и частота, и интенсивность поражения зубов: от кариеса тогда страдало 40% населения.

Вторая волна случилась, когда в начале 20-го века стал повсеместно доступен свекольный сахар — кариес распространился на 80 – 100% населения.

Еще один пример показывают народы Севера, которые раньше могли похвастаться идеальными зубами. В XX веке их привычный рацион — мясо и рыбу — заменили привозные продукты: крупы, консервы, хлеб и сахар. Как результат — всего лишь за 40 лет уровень распространения кариеса у них сравнялся с показателями европейцев. [1]

Так кариес стал всеобщей проблемой. Сегодня у 12-летнего ребенка в среднем по 3–7 больных зубов. Нередки случаи, когда человек лишается всех зубов до 35 лет.

Как же сладкое способствует развитию кариеса?

Для начала разберем, что же такое кариес и как он появляется.

Кариес — это процесс разрушения зубной эмали под воздействием микроорганизмов. Когда на поверхности зуба скапливается налет, то в нем развиваются бактерии, которые в процессе жизнедеятельности выделяют кислоту. Эта кислота как бы вымывает минералы из эмали, которая в итоге истончается и разрушается. Бактерии проникают вглубь зуба, воздействуют на дентин и пульпу — ткани, которые находятся под эмалью. В итоге происходит разрушение эмали зуба, что приводит к образованию кариеса. Кариес, не вылеченный своевременно, осложняется воспалением пульпы, которое приводит к сильной боли.

При чем же здесь сахар? Сахар — это тот продукт, который полностью расщепляется во рту, а это приводит к метаболическому взрыву — количество кислот (продуктов распада сахара) сильно возрастает. Как результат — процесс деминерализации эмали (снижение ее прочности из-за «вымывания» минералов) в местах скопления налета происходит быстрее.

Факторы, которые усиливают негативное воздействие сахара на зубы

1. Бесконтрольное употребление сладкого

Если съесть сладкое на десерт, в качестве последнего блюда или на ночь, то кислота останется во рту на длительное время и будет негативно влиять на зубы.

2. Плохая гигиена полости рта

Особенно страдают труднодоступные места — фиссуры (бороздки и ямки) и придесневые поверхности у зубов.

3. Преобладание мягкой и липкой пищи в рационе

Такая пища задерживается во рту, самоочищение зубов затрудняется.

4. Малое количество фтора в пище и воде

Фтор защищает зубы от кариеса. Во-первых, с участием фтора образуется соединение в эмали, которое меньше подвергается воздействию кислот. Во-вторых, фтор удерживает кальций в эмали. При этом избыточное количество фтора, поступающее с пищей и водой, также негативно влияет на состояние зубов.

Чем еще опасно сладкое для полости рта

Кислоты, образующиеся из-за расщепления сахара во рту, ослабляют защитные свойства слюны.

В результате страдают не только зубы, но и десны. Повышается риск развития воспалений. В том числе вероятно появление пародонтита, который сопровождается отечностью и кровоточивостью десен и может привести к подвижности зубов различной степени. Он проявляется отечностью и кровоточивостью десен, расшатыванием зубов. Последствием такого заболевания может стать даже потеря зубов.

Как есть сладкое, чтобы снизить вред для зубов?

Нужно ли полностью отказываться от сладкого? Такой необходимости нет. Но следует придерживаться некоторых правил.

1. Ешьте сладкое во время основного приема пищи, но не последним блюдом.
2. Избегайте липких, вязких сладостей, таких как леденцы, сладкая вата, ириски.
3. Предпочтительней съесть сладкое один раз в день, чем делить на несколько приемов.
4. Лучше не есть сладкое в перерывах между приемами пищи. А если все-таки не удержались, то следует прополоскать рот, если почистить зубы нет возможности.
5. Нужно добавить в рацион больше твердой пищи. Например, после того, как поели сладкое, съесть яблоко.
6. Естественный сахар полезней, чем тот, который производят на заводах. Поэтому можно есть сладкую клубнику, но не стоит дополнительно подслащивать ее.
7. Детям до трех лет лучше не пробовать сладкое, чтобы не привыкнуть к его вкусу. Ребенок может отказаться от фруктов, если они покажутся ему недостаточно сладкими после пирожных и конфет.
8. Тщательно следите за гигиеной полости рта, особенно при ношении ортодонтических конструкций. Стоматологи рекомендуют два раза в день чистить зубы с щеткой и пастой, а после еды пользоваться ополаскивателями и зубной нитью. Для тщательного ухода необходим ирригатор, который под давлением удаляет с зубов налет. При брекетах такое устройство просто незаменимо.

Заключение

Профилактика играет важную роль в борьбе с кариесом. Проще предотвратить проблему, чем устранять последствия, поэтому к вопросу употребления сахара нужно отнестись внимательно. К счастью, не требуется полностью исключать его из рациона — достаточно придерживаться простых правил употребления.

[1] Леонтьев В. К. Кариес зубов — болезнь цивилизации